かぼちゃのスパイシーローストと赤ワイン

ほっくほくでクミンの風味がアクセントの、かぼちゃのスパイシーロースト。

今日はスタッフジェイク林の提案で赤ワインを合わせてみました。

【材料】

(2人～3人分）

・かぼちゃ　1/2

・オリーブオイル　小さじ２

・クミンパウダー　小さじ１

・コリアンダーパウダー　小さじ１

・塩　適量

【作り方】

• かぼちゃを1cm幅のくし切りに

• オリーブオイルにクミンパウダー、コリアンダーパウダー、塩を加えよく混ぜる

• １のかぼちゃ全体によくからめる

• オーブンを200°cに温める。天板にクッキングシートを敷き３のかぼちゃを重ならないように並べ15分～20分焼く

• 器に盛りパセリなどの彩りを添える

ー合わせたワインー

Pinot Noir Heiligenbergピノノワールハイリゲンベルグ

¥3,685 税込

品種：ピノ・ノワール

産地：ドイツ・ファルツ

土壌：石灰・粘土

造り手：イミワイナリー

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ピュアな果実味とハーブのニュアンスがかぼちゃの甘みとスパイスにマッチ！

ーもう1本！ー

Montefalco rosso riserva 2018　¥5,280 税込

産地：イタリア / ウンブリア

品種 サンジョベーゼ 70% 、サグランティーノ 20%、モンテプルテャーノ 10%

造り手：パルディ

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果実味の豊かな広がりがかぼちゃの甘みに、アクセントにあるスパイシーさがクミンとの相性良し！